金丝丸

学校假期，老家的爸妈来了，住在姐姐家，我们全家也大包小包一起搬去姐姐家度假，陪陪老人家。而我的人物就是做‘全职煮饭婆’，老人大人小孩的三餐都由我一手包办。

这是一道合老人小孩的胃口的菜肴。做法也不会太复杂，材料早点准备，要煮的时候拿出来蒸。挺容易的。。。

姐姐的孩子傍晚从幼儿园回来第一件事就是直奔厨房问我煮什么菜，看见这一粒粒裹着鸡蛋的丸子，开心得直呼万岁呢。。

姐姐平时有做工，通常放工回家都是随便蒸煮就是一餐晚餐了，小瓜也吃得没什么乐趣。所以我在姐姐家每天就是要煮些孩子们喜爱的菜肴来慰劳他们咯。。

金丝丸

材料 （A）

上肉  （剁烂）-  400g

虾仁 （剁烂）-  200g

胡萝卜（去皮，切碎）-  150g

除了胡萝卜，也可以用马蹄来代替

材料 （B)

鸡蛋 （打散）-  5-6粒

调味料

盐  -  3/4 茶匙

胡椒粉  -  1/4 茶匙

香菇精  -  1/2茶匙 

（可用味精代替或不放）

猪油  - 3茶匙

（我用麻油来代替，麻油香也不错）

做法：

1. 将蛋液倒入平底锅，煎成蛋皮，取出，切丝，待用。

2. 将肉碎，虾肉碎，胡萝卜碎和调味料拌至起胶后，分成小份后搓成丸状。

3. 丸子沾上蛋丝裹好，排放在蒸盘上，蒸10分钟即可。

剁碎的猪肉和虾肉

加入胡萝卜碎和调味料

搅拌至起胶

沾上蛋丝裹好即可进蒸笼

上菜咯。。。