烘培乐之巧克力核桃曲奇

买了一包核桃回来，想说老公整天对着电脑绞尽脑汁的做工，多吃些核桃可以补一补脑袋，他却嫌生吃很难吃，孩子也不吃，好好一罐核桃摆放在桌上几天原封不动。 没办法，只好拿来做饼干了。

上网搜索了食谱，趁两个瓜在睡觉就马上动手开工了。要用到的材料不过是牛油，糖，面粉之类的，还好，平时都有进这些材料备着。

果然是没有找错食谱，烘着的时候就问道满屋的巧克力飘香。。两个瓜看到肯定心花怒放了。。

新鲜出炉的曲奇，看上去还觉得有点像F-Amos 的饼干呢。。。

赶忙试下味道，第一口咬下去，不得了。。。真好吃。。老公回来忙也问了他味道，他说‘好吃咯’，就知道是好吃了。如果他说‘可以吃咯’意思就是不是很好吃，可是还可以吃，不至于要吐出来。哈哈。。好开心。。想着新年可以做这曲奇回家给家里的小瓜们吃了。想着今年新年做的年饼不是很理想，因为第一次没什么经验，拿回家都没什么人要吃，结果还剩了一大堆呢。明年不能再这么丢脸了。

巧克力核桃曲奇 （蓝赛珍老师食谱）
材料A
250g 牛油
200g 幼糖 （个人很怕甜，所以把糖减至120g,觉得和我口味）
半茶匙 vanilla 香精
1 1/2 鸡蛋
半茶匙咖啡精

材料B
400g 面粉
4大匙可可粉
2茶匙 发粉

材料C
200g 巧克力粒
120g 核桃，切粗粒

做法
1。将A 料打匀，加入B 料搅拌均匀，最后加入C 料拌匀。
2。用茶匙将混合物遂粒放在烘盘上， 用180之火度烘约15-20分钟至硬身。
3。取出待冷，便可收仓。

家庭乐之farm in the city

难得在繁华都市中找到的一个农场，觉得能带孩子多接触写大自然中好过带他们去豪华的shopping mall 去逛街。 也许是人老了吧，到孩子起shopping 总觉得懒懒的，还是比较喜欢大自然一点的去处。

在网上看到网友post 了照片， 觉得很不错的地方，就带孩子去了，果然，很值得一游。孩子也玩得尽兴，和很多可爱的小动物做了朋友，还出了一身汗，看见孩子开心，我和老公更开心。

 第一只看到的是全世界最小的马。

红红的两父子。。好可爱的鹦鹉，好像被红色被比下去了。

两个瓜东走走，西跳跳，看见可爱的小动又是好奇，又爱又怕。。

好精灵的猴子。。

这小子的最爱。。。出现在愤怒鸟利的。。

天鹅与丑小鸭。。

它好像知道我要拍它的照片，骄傲的打开美丽的羽毛来给我拍，我拍够了它就收好羽毛走开。。

这真是一个很不错的地方，个人来说好玩过去动物园。门票是成人RM28,小孩是RM19,小孩少过90cm一律免费，我的两个小瓜都少过90cm,所以不用给钱。

Farm In The City ( A Subsidiary Company of Eureka farm Sdn. Bhd.)
Lot 40187~40188, Jalan Prima Tropika Barat, Bandar Putra Permai, Seri Kembangan, 43300 Selangor. D. E. Malaysia.
Tel: 03- 8941 2099 
Fax: 03-8942 1088 
Email: pa.fitc@gmail.com

烘培乐之蛋挞

姐姐致电我说她要来找我去逛boutique, 想到几个小瓜们过来，所以就准备好材料要做蛋挞给他们吃，因为从网友的blog 得到这个蛋挞的食谱，做过来吃觉得蛮不错。。试过好几个蛋挞的食谱，总是觉得这个食谱最合我口味。。

下午三点多，蛋挞刚刚出炉，还香喷喷，热腾腾，心想瓜儿们一到就有点心可吃了，谁不知姐姐一个电话说下大雨不来了。 哎呀，这一打蛋挞惟有自己吃了。

这个食谱我有改过一点点，原食谱是在蛋奶里面加了些鲜橙皮和兰姆酒，家里没兰姆酒， 所以这里我就不跟了。想起之前我在一家点心楼吃过一个蛋挞，到现在我都还很怀念，因为真的很好吃，滑滑的蛋奶里还夹着一股姜汁的清香，于是我就有样学样也加了点姜汁在里面，出来的效果简直叫我爱不释口，就是喜欢这种味道。

蛋挞
这我可以做12-13个

挞皮
牛油（我用buttercup) - 80g
糖粉- 30g
奶粉- 10g (这次我的奶粉用完了，所以我用蛋黄粉来代替）
全蛋液- 30g (我用一粒蛋）
低筋面粉 - 115g
高筋面粉- 15g (我嫌麻烦所以我用130g 面粉来代替低筋和高筋面粉，做出来的口感我也觉得不错，面粉要过筛）

蛋馅
鸡蛋 - 3 个（我用A 蛋）
牛奶- 220ml
幼糖- 60g
姜汁 - 1大匙

做法
1。奶油切成小块，用打蛋器打散成乳霜状态，再加入糖粉搅打至呈乳霜状态。
2。再将奶粉加入搅拌均匀。
3。全蛋液分次加入，一定要一匙一匙慢慢的加入，每加入一匙都要搅拌均匀后再加入第二匙。这样使避免油水分离造成饼皮失败。
4。将过筛的面粉分两次加入，使用刮刀按压方式混合成团状。避免过渡搓揉以免影响口感。
5。混合好的挞皮用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏至少30分钟。
6。把挞皮取出， 平均分成30g 一份。
7。分号滚圆，微微压扁，两面都占上一层面粉。
8。然后放入挞模，一边旋转一边用大拇指慢慢按压，按薄至整个挞模。把多余的分割出来，一粒大概只剩23g.
9。做好的挞皮排在烤盘上，用叉子在底部插几下。以180 度烤5-10 分钟。

蛋馅
1。将牛奶，幼糖放入锅中加热，再加入姜汁， 煮至糖溶就离火。
2。放置微温就加入已经打散的蛋液，然后过滤三次，不用搅拌直接过滤就可，以免产生气泡。

3。经蛋液倒入挞摸约9分满，再放入烤箱继续烤约10-15分钟或至蛋液凝固即可。

烘焙乐之冰淇淋半月烧

幸福其实可以很简单，就这样平平凡凡的生活也可以活出精彩。我没有洋房，没有名车，没有名牌包包，没有华丽衣裳。我有一个不富有的老公，两个顽皮的儿子，还有一个小小的厨房，也就是我的欢乐小天地。我常被笑说读到大专出来不去做工赚钱，反而困在一间小小的屋子里做黄脸婆，当初又何必读那么多书呢？对我来说， 又如何呢？因为我知道，我的牺牲是值得的，只要看到孩子天真地笑容，我就知道我的选择是对的。不是吗？

今天就来给个特别一点的点心吧！起码对孩子来说是特别的。不再每次都蛋糕。刚好电视烹饪节目做这个冰淇淋半月烧，看起来好像很简单，而且材料家里又有。看完后手痒痒，正好自己又没午餐吃，好吧，就来个半月烧吧！孩子睡醒又有点心可以吃。

材料就是酱简单

低粉- 1 3/4 杯
清水- 1/2 至 3/4 杯
酱油 - 少许
鸡蛋 - 2粒
幼糖- 6tbsp
发粉- 1tsp
小苏打粉- 1tsp

鲜奶油 - 2 杯

1。鲜奶油打发后冷藏备有。（也可用任何口味冰淇淋。）

2。鸡蛋放入干净无由的盆里用打蛋器打发，糖粉三次加入鸡蛋里然后继续打发至细幼，然后筛入低粉，发粉和小苏打粉，用刮刀轻轻拌匀，然后慢慢加入清水拌成薄薄的面糊，再加入少许的酱油。

3。取一平底锅，抹上少许牛油，用汤匙（我用吃饭的汤匙）舀一勺面糊倒入锅里，弄成椭圆形，当表面出现很多洞洞即可反面再略煎即可。第二面不需煎至金黄色，不然就会很硬。

4。煎好后就可涂上打发的鲜奶油或是冰淇淋，然后卷起来即可享用了。

这是打发的vivo fresh cream 再加上点蓝莓酱和蜜糖。

这是oreo 冰淇淋夹心。

我觉得这真的很好吃，我自己都一口气吃了6个了。两个瓜就更不用说了。看他们吃的开心，在疲惫也是值得，看得我也开心，唯一令我气翻天的就是两个瓜把鲜奶油吃到满身和满地都是，又有得我做工了。

烘焙乐之香橙戚风

前天买了一托鸡蛋回来,好久没做蛋糕了,趁着鸡蛋还瞒新鲜就来了戚风吧。想做金瓜戚风又懒惰蒸,咖啡戚风又不刚两个小瓜吃,milo戚风又热气,冰箱里又还有之前拜拜的甜橙。好吧,就简简单单来个香橙戚风吧。。
趁着两个瓜在午睡的时候快手快脚动工去。好久没打蛋白了,有点战战兢兢,也许是之前打蛋白失败过太多太多次了。总怕不是打不够就是打过头。毕竟我的烘培功夫时灵时不灵的,哈哈。
蛋糕烘出来还好是美美的。。只是脱模的时候一个不小心顶部破了个洞。。pai seh.

食谱：
蛋白霜：蛋白- 4个
                幼糖- 50g
                塔塔粉- 1/4tsp

蛋黄糊：蛋黄- 4个
                幼糖- 15g
                鲜橙汁- 90g
                橙皮削- 1粒
                低粉-90 g
                栗米粉- 20g
                栗米油- 35g

一般戚风的做法。

蛋糕冷却后,两个瓜就吵着要吃了。切片后两个瓜一人吃了两大片了。
我也试了味道,还瞒不错。还好没失手。很松软,橙味很香,一点都不甜,很刚我的口味,因为我不爱吃甜,也适合两个瓜。
看着两个瓜吃得津津有味,心里暗爽,哈哈。。

这两兄弟只有这个时候才是最friend的。。