最近总是牙痒痒的，总是想找些东西往嘴里塞。打开冰箱，发现原来收藏了很多烘培材料，之前孕早期，全是都是懒洋洋的，买了很多材料都没用，看看cream cheese 的expiry date, 也差不多要过期了，就上网搜索了个食谱，来做个免考芝士蛋糕，加了些oreo饼，小瓜们也爱吃。
到了明年生了个娃，也许我就没那么空闲学人玩烘培了。这样也好，可以剩下好多的钱，现在马币跌得一落千丈，估计一两年是不会怎么上升的了，再加上个消费税，肩上的负担都快扛不下来了。还是省点儿比较好。来年还要给娃儿买奶粉呢。
为了要清理冰箱一块块的cream cheese,这次做了9寸双层的芝士蛋糕，可以给些左邻右舍一起尝一尝。
喜欢这个芝士蛋糕的口感，滑滑的，有点像冰淇淋的感觉，冷冷的，入口即化。由于我不喜欢鱼胶粉的腥味，所以我这是没放鱼胶粉，所以蛋糕需要冷藏冰箱至少24个小时，以让它可以定型。要吃的时候才取出。
切片后的蛋糕，看起来就好像冰淇淋蛋糕似的。
免考oreo芝士蛋糕
材料
饼底：
245g oreo 饼干
（把饼干放入干净的纸袋里擀碎或用食物料理机打碎）
60g 融化牛油
芝士层：
680g 奶油芝士
500ml 动物性鲜奶油
80g 幼糖
2茶匙 香草香精
200g oreo 饼干 （切碎或擀碎）
我没放香草香精因为我的幼糖里加了一条新鲜的vanilla pod,所以是的幼糖里是带着阵阵的香草味。你也可以买一条vanilla pod然后放进装有白糖的罐子里，这样白糖里就有vanilla 的香味了。有机黄糖也可以哦。
巧克力琳酱：
4oz 烘培巧克力
4oz 动物性鲜奶油
做法：
1. 饼底- 把擀碎的oreo饼加融化牛油搅拌均匀，然后压入9寸活动圆模。冷藏备用。
2. 芝士层- 把奶油芝士，幼糖和香草香精加在一起用电动搅拌机搅拌均匀至顺滑无颗粒。（大概3-5分钟）
倒入动物性鲜奶油继续搅拌至浓厚的芝士糊即可。
加入3/4 的oreo饼碎，用刮刀拌匀。你也可以加入你喜爱的巧克力豆或是糖果）
把一半的芝士糊倒入模里， 再把另外1/4 的oreo饼碎再擀成比较细的饼屑， 然后铺在芝士层上，最后把剩下的一半只是糊到在饼屑上。
盖上保鲜膜收入冰箱冷藏至少两小时。
巧克力淋酱：
把动物性鲜奶油放入小锅里煮至微滚，加入切碎的烘培巧克力，即可熄火，让巧克力融化。待巧克力淋酱凉后即可倒入芝士层上，再冷藏至少12个小时。
通常一些免考芝士蛋糕都会加入鱼胶粉以让芝士糊可以凝固。但是我不是很喜欢鱼胶粉的腥味，所以我没放。为了让芝士蛋糕能凝固起来，这个蛋糕需要更长的冷藏时间。我冷藏了一天一夜才拿出来切片的。所以，如果不加鱼胶粉，这个蛋糕是要提前一天或两天准备的。
入口即化的口感让你一口接一口，就好像在吃雪糕的感觉，很滑。
这芝士蛋糕我用了tatura cream cheese 和 philadephia cream cream 各一半。因为Philadelphia cream cheese 比较浓郁， 所以我参了比较没那么浓的Tatura cream cheese，中和一下。
巧克力淋酱建议用苦甜巧克力比较好，因为oreo饼干本身都很甜了。
