已经记不起有多久没更新这里了。应该是从我怀上小妹妹开始吧。如今我家小妹妹也有两岁半了。小小人儿一个了。。
趁着学校假期，姐姐哥哥们带上老爸老妈上了金马伦吹吹风。住了个2天1夜。吃吃喝喝吹吹风塞塞车。能带上老爸老妈去旅行是做子女的福份。只是，老爸的脚痛不大能走。看在眼里痛在心里。人老了总免不了病痛，我唯有能好好珍惜和家人相处的日子。
话说回来上了金马伦肯定免不了买些新鲜蔬果回来。在pasar malam买了番薯蛋来吃。三个小瓜争着吃不够。但是看到炸番薯蛋的油好黑，不想再买给孩子吃。就买了些黄薯和紫薯回家。隔天就炸给孩子吃了。
番薯蛋之前我也试做过给孩子吃。只是不知为何炸的圆滚滚的番薯蛋一拿上来就萎缩变成好比泄气的气球一样。后来才知道原来炸番薯蛋需要用小火慢慢炸，然后番薯蛋浮上来的时候要拿锅铲或勺子把它轻轻压一压。这样番薯蛋才会保持圆圆滚滚的。
食谱我也是上网参考网友的然后自己agar agar的。
番薯蛋食谱:
番薯 500g
木薯粉 100g
砂糖 40g
水 少许
我用的黄薯很甜所以我放40g糖但是还是觉得有点甜。所以砂糖的份量要看买了什么品种的番薯和番薯本身的甜度。
紫薯呢，我就用了50g的砂糖因为紫薯比较没那么甜。
水份我用的是蒸番薯的水。如果面团有点硬可以加些水进去一起搓。
至于木薯粉，如果喜欢口感比较QQ的可以多加一些木薯粉，喜欢吃到浓一点番薯味的可以减些木薯粉。这要看个人喜好。
只要搓到的面团软硬适中即可。
做法:
1. 把番薯去皮，蒸熟。
2. 趁热把番薯压碎，加入砂糖和木薯粉拌成团。如果4太硬可以倒些蒸番薯的水进去。
4. 小火下锅炸至金黄色。记得要小火炸。番薯蛋浮上来是轻轻把它压一压。炸好拿上里，锅里的油再烧一烧，把番薯蛋再倒回去热油炸一下下以把多余的油逼出来。就可上碟。
炸好的番薯蛋要放凉一点才吃哦。不然热气上火。小瓜吃了对着我竖起大拇指说: "妈咪，很好吃。Good job. "
值了。
