午餐肉应该是很多人的最爱吧。明知道这罐头食品吃多不好但很多时候都会受不住其诱惑。小瓜四岁了，可我从来没买过罐头午餐肉，每次逛超市看到我都尽量控制我的手不去拿它，是有点夸张可却是千真万确的哟。需知道罐头午餐肉不止有防腐剂、添加剂之类的，还有很高的盐分和脂肪，常吃的话对肾，肝，血管，心脏都不好。
嘿嘿，现在自己DIY,总能吃得安心了吧。这绝对没有加入任何的添加剂，防腐剂和罐头的目录里一大堆看不明白的化学剂哦。这如果吃多了，不用我再说了吧。
买猪肉那天，就在那个猪肉档附近，我的手机被人偷去了哟。环保袋都被割了一大条痕，手机就这样被拿走了。可恶的是，我竟然完全没察觉到，等买完了猪肉才发现手机不翼而飞且已为时已晚。只能怪自己倒霉。 也罢，欣慰的事老公马上就带我去出了架新手机回来。世风日下，我们这些奉公守法的小市小民唯有自求多福了。丢了个手机就当是破财挡灾了呗。
多吃一块香喷喷的午餐肉补回失去手机的痛心吧。
午餐肉食谱：
猪前腿肉： 600g (1斤)
我告诉猪肉大哥说我要买做午餐肉的猪肉，他就介绍我这个了，他说猪前腿肉瘦中带点肥，很好吃，我也不懂这大哥有没骗我，哈哈。
蛋白：100g
栗粉：25g
低粉：25g
清水：1 半汤匙
调味料：
酱油：3汤匙
五香粉：1 1/2 茶匙
砂糖：1 1/2 茶匙
麻油：2茶匙
红鞠粉：1 茶匙
姜汁：3茶匙
盐：适量
胡椒粉：适量
这个调味料的份量比较淡，如喜欢重口味的可自行增加。
如家里没有红鞠粉可以免加，据我所知，红鞠粉只是为了让肉质看起来红润润的，还有可以防腐的功效。
做法：
⒈ 猪肉买回来要预先冷冻起来，然后取出。猪肉要呈半解冻状态，也就是半硬半软的状态，用手工把猪肉剁成肉酱，剁得越细越好。
⒉ 加入调味料搅拌均匀，让猪肉和调味料均匀混合以至完全入味。
⒊ 倒入一半的蛋白，稍微搅拌均匀，加入栗粉搅拌均匀，再倒入另一半的蛋白，搅拌一下再倒入低粉和一汤匙半的清水，继续搅拌大约一至二分钟，直到猪肉增加黏性和看起来有弹性。
由于是自制没添加剂之类的化学品，所以吃起来是没罐头的肉质来得Q和有弹性，当然，味道也没罐头的美味，但这绝对是可以吃得安心，多吃一片也不打紧。
⒋ 搅拌好后把肉酱倒入可入蒸笼的器皿，例如玻璃器皿。猪肉酱要分三次倒入容器然后压紧压实。记得要有盖子的哦，因为必须盖好才蒸，因为在蒸的过程猪肉在遇热的过程是会膨胀的，如没盖好猪肉膨胀，肉质会变得松松的，就不好吃了。盖好盖子猪肉就不能膨胀起来，吃起来才会有咬劲。
⒌ 煮开水，把猪肉蒸大概45分钟。记得要在装猪肉的容器里涂一层油或铺上锡纸，这样才容易把肉倒扣出来哦。
要等完全冷却后才可以切哦
冷却后，切片后就迫不及待的开锅煎三片来尝一尝。
看看，有像买回来的罐头午餐肉吗? 好吃。。味道不是很浓，因为我比较爱淡口味。
剩下的可以收冰箱慢慢煮。满脑子已经想好要用这午餐肉煮什么料理了。午餐肉炒饭，午餐肉炒米粉，还有午餐肉面包给小瓜带去幼儿园吃。哈哈，太赞了啦。。。
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