以前读书的时候，是不吃面包的，唯独这个，Aunty Anne的扭结面包，每次去KLCC 看戏的时候总是少不了的这个面包。
今天终于第一次尝试自己动手做这个面包，又是搓得我手又痛又酸，不过第一口咬下去的时候，只有一种感觉，就是一切都是值得的。。虽比不上Aunty Anne 的美味，不过至少我知道我吃下去的时什么东西，没有添加剂，也没有柔软剂。哈哈
沾上巧克力酱，孩子的最爱。。
材料：
（A) 中种面团
高筋面粉： 100g
即用酵母： 1/8tsp
清水： 80ml
(B) 主种面团
普通面粉： 500g
幼盐： 10g
幼糖： 60g
即溶酵母: 7g
冰水： 300ml
橄榄油： 1汤匙
(C) 苏打水
清水： 600ml
苏打粉： 15g
(D) 装饰
巧克力 （溶化）：500g
杏仁碎 （烤香): 100g
做法：
1.中种面团： 将材料（A) 搅拌成团，包起来放入冰箱冷藏隔夜大决10小时。
2. 主种面团： 将材料（A) 和 （B) 搅拌至光滑和富弹性面团。将面团置于温和处，盖好代发酵40分钟。
3. 将面团分成每份100g,把面团搓揉成圆形，休面10分钟。
4. 然后把面团擀平卷起，搓揉成长条形，卷成扭结状，放入已铺不沾纸的烤盘上。
5. 再发酵15分钟，然后把面团浸在苏打水中，拿起放回烤盘，涂上蛋液。
6. 放入烤箱，以190度烘烤7分钟后涂上牛油再放回烤箱烘烤多10至15分钟或至熟。
7. 取出再次涂上牛油，待冷却黏上巧克力，撒上杏仁碎装饰即可。
烤好后从烤箱拿出来，乘热涂上牛油。待凉沾上巧克力和杏仁碎即可放入口中享用。
家里没有杏仁碎，所以我用hazelnut来代替，一样好吃。由于是用手搓的，能力有限，所以我只做了食谱的一半分量。做出来有5个哦。
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