令人看了好开心的蛋糕啊。。
农历七月，心慌慌哪。
一宗一宗的空难，一条一条活生生的生命，就这样随着飞机的坠毁，再见从此变成永别。
才那短短的几天就有了三宗的世纪空难，之前的马航370已经是让全世界在痛心的，心情还未完全平复之余现在又来三宗，先有倒霉马航017无端遭导弹射毁以致全机人员无一生还，再来台湾澎湖空难，今天又来阿尔及利亚民航机坠毁。
这些都是人命哪。我只能说愿往生者能够安息。祈求老天别再这样来惩罚人类了。
话说回来，把车打芝士刨丝撒在蛋糕上，给人的感觉，就像雪花纷飞，好美哦。看了也会好心情哦。甭想太多，来口吧，好吃哟。
材料：
(A)
鲜奶 -120g
车打芝士片 -3片
奶油芝士 - 75g
牛油 - 60g
(B)
蛋黄 - 6粒
幼糖 - 45g
(C)
低筋面粉 - 135g
(D)
蛋白 - 6粒
幼糖 - 55g
塔塔粉 - 半茶匙 （我没放）
做法：
1. 把（A）用小火慢慢隔水煮溶，备用。
2. 把（C）的低粉过筛，原食谱是有加半茶匙发粉和1/4茶匙苏打粉，可我没加。
3. 蛋黄和幼糖搅均，加入炖溶的芝士料拌均，再加入过筛的低粉拌匀。
4. 把蛋白打至起粗泡后，加入塔塔粉，（我没放），继续打发，幼糖分三次加入起泡的蛋白霜，继续打至硬性发泡，即提起打蛋器尾端呈直钩。
5. 把1/3的蛋白加入蛋黄糊中用刮刀拌匀。
6. 把 （5）倒入剩余的蛋白中拌匀。
7. 把面糊倒入戚风模里， 送入预热烤箱，以170度烤大约55分钟或至金黄色。
8. 烤好立刻取出倒扣至凉。
小小心得：
之前在网上看到有人分享说戚风不用倒扣也可以高高在上，一点都不会回缩。方法就是烤好取出蛋糕后大力往桌上扔几下，蛋糕就会美美了。
本来我也不相信，所以一直都没去试下，今天就拿这个蛋糕来做下实验，还真行。这蛋糕我是没倒扣的，只是一出炉我就在桌上扔了几下。不止没回缩，就连表面也没有皱纹，也不懂是巧合不。
表面的只是裂痕，没回缩哦。
芝士牛油霜：
牛油 - 50g
奶油芝士 - 100g
动物性鲜奶油 - 50g
糖粉 - 15g (喜甜可多加）
柠檬汁 - 几滴
做法：
把牛油，奶油奶酪和糖粉搅拌至松发变白，再加入其余的材料拌匀即可。
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