开胃酸辣鱼

酸辣，该是很多女人的最爱吧？何出此言呢？ 通常男人的味蕾比较不能接受又酸又辣的食物。我家男人就是一个大好例子。凡酸不嗜凡辣不喜，太乏味了。

我呢，无辣不欢无酸不喜，酸辣尤爱。

和拉曼的老同学去了一趟Langkawi 吃喝玩乐，出海去了个水上人家，尝了个马来人蒸的酸辣鱼，我爱翻了。就连摆在我前面的龙虾我也只吃一块，却把这鱼就连骨头也想吃进肚子了呢。

就把材料给记下来，回来照样画葫芦，也来乱蒸一下。这可以说是一道华巫合璧的酸辣鱼哦。

味道当然不完全一样，人家可是做生意的呢，迎客八方，肯定有什么秘诀的啦，但是，我这翻版的也超级不赖哦，就只是这汁就可让我多扒一碗饭了。太开胃了。

材料：

石甲鱼- 1尾

阿三片 - 4片

酸甘 - 2粒 （取汁去籽，切一片备用做装饰）

香菇 -5颗

蒜米 - 6瓣

小葱头 - 6粒

大葱 -1 大粒

番茄 - 1粒

香茅 -2支

姜 - 1小段

小辣椒 - 4-5条

调味料：

盐

麻油

糖

调味全部适量

做法：

1. 姜洗净切，香茅切碎，备用。

2. 蒜米和小葱头切碎，下锅炒至金黄色，沥干，备用，炒蒜米和红葱头的油倒起来备用，待鱼蒸好可淋在鱼上。

3. 香菇洗净切丝。番茄切片，大葱切丁。

4. 石甲洗净，把盐抹在鱼身，把姜丝，香茅，阿三片铺在鱼的四周。倒入酸甘汁。加入大葱和番茄片，最后撒上香菇丝和小辣椒。

5. 把糖加入少许水淋在鱼上，滴上几滴麻油。

6. 锅里水滚后，入锅蒸至熟。我的鱼都蛮大只，我蒸了20分钟，刚刚好。

7。蒸好后，撒上炒好的蒜米和红葱头，再滴上之前炒蒜米和红葱头的香油即可趁热享用。

这鱼啊，又香又酸又辣，太棒了。我爱翻了，就只是这汁都可让我多扒一碗饭了。