Lighting Macqueen 3D birthday cake

那一年的今天，我躺在病床上被护士推出来，身上躺着个小人儿，从此我踏上了为人娘的路程。

这年的今天，小人儿长大成人，他已经5岁了。感谢老天爷让我可以陪着他一起成长，和他一起看他的世界。不止他在成长，娘我也一起成长。我希望，接下来每一年的生日，我都有机会亲手为孩子做上生日蛋糕，为孩子送上我满满的爱，厚厚的祝福。

看着孩子一天天长大，我很开心，但开心之余，有着更多的不舍。不舍的是孩子渐渐不再黏着我撒娇，烦着要我抱抱。

身为全职妈妈，确实不容易，压力也不比职业妈妈少。全职妈妈并不是别人想象的那样，在家什么都不用做，就只是顾孩子有何难?

对我来说，顾孩子不难，但是必须有心理准备随时迎战。永远有做不完的家务不再说，孩子一天三餐除了煮，还是煮，而且为了让孩子多吃那么一小口还得搅尽脑汁想方设法煮多几个花样来吸引孩子们的胃口。

孩子小，怕他跌倒受伤，少吃一口怕他不饱，少穿一件怕他受凉。说话大声怕他受惊，蚊子飞过怕他被叮，空气不好怕他生病，生病又怕他辛苦。做妈妈，太多太多的担心了。我想，只有妈妈，无论是全职还是职业妈妈才能体会的心情与感想。

如果有一天，我的孩子长大了，当他看到我的这篇文章，无论我在何方，我都希望我的孩子知道他们有一个爱他们的妈妈。无论在人生的道路上遇到任何挫折和困难，妈妈我的爱是永远不会变的。我会把我深深的祝福献给他们，让他们知道他们是幸福的。我希望我的孩子的每一个日子都能开开心心，健健康康和平平安安。这是我对孩子的唯一心愿。

应该是照片打了灯所以颜色看起来很浅。

这里我用了两个两个人口味，就是香橙和巧克力口味的戚风蛋糕。我用了6粒蛋做了9寸的圆形蛋糕，因为剩下的蛋糕我要拿来做棒棒糖蛋糕。

如果要做一个口味的，6粒蛋做8寸或9寸的圆形蛋糕就可以了。

食谱

香橙戚风

蛋黄 - 6粒

幼糖 - 30g

香橙汁 - 60g

栗米油 - 60g

低筋面粉 - 120g

橙皮削 - 1粒

蛋白 - 6 粒

幼糖 - 60g

一般戚风做法

巧克力口味的戚风，我把香橙汁同样的份量换去牛奶，低粉改去100g,巧克力粉20g.

蛋糕烘好，倒扣放凉。切成如上图一样就成了一辆车的形状了。

捣乱的小瓜

涂上打发的鲜奶油就可以开始挤花了。第一次做，不是很理想但是小瓜开心就好。

剩下的蛋糕削我用来做了棒棒糖蛋糕，让小瓜放进party bag 拿去学校派给小同学们。

棒棒糖蛋糕

前天做了个造型蛋糕留下了些蛋糕削，丢掉有点儿浪费，可是放着又没人吃。没点儿玩意，小瓜是不吃的。

上网搜索了好几个食谱，终于让我找到了用蛋糕削做的棒棒糖蛋糕，也就是Cake Pop 了。外形就像支Lollipop.小瓜看了乐翻天。

贪新鲜的瓜儿。

比较了好几个食谱，终于找到了个比较少甜的，很多食谱单看到糖粉的分量就吓得我不敢恭维了。还有些食谱是用了鱼胶粉来把蛋糕削黏起来，以便容易造型，但是我个人不喜欢鱼胶粉的腥味。所以这个食谱我用了芝士奶油糖霜来代替鱼胶粉。

加了芝士一来是小瓜们喜欢芝士，二来是中和奶油糖霜的甜味儿。

材料:

蛋糕削 - 140g (这是我用剩的分量，有斑斓和巧克力口味的）

奶油芝士 - 50g

 无盐奶油 - 10g

糖粉 - 10g

装饰：

烘培巧克力 - 适量 （我是用前天做蛋糕用剩的）

Oreo 饼碎，杏仁碎，彩色装饰糖- 适量

装饰的用料可随个人喜欢。我是就地取材，家里有啥就用啥。

1. 用食物处理机把蛋糕搅拌成碎。

2. 为了省功夫我把两种不同口味的蛋糕一起搅碎拌均。

3. 芝士奶油+无盐奶油搅拌均匀再加入糖粉。

4. 搅拌至光滑的芝士奶油糊。

5. 再倒入蛋糕碎里搓均匀。芝士奶油霜不要一次过倒入，分二至三次加入搓至全部蛋糕碎可以黏成一块，这样就容易造型。

6. 把蛋糕碎分成每粒20g后再搓成球状。这个份量可做10粒蛋糕球。

7. 搓好后的蛋糕球收进冰箱冷藏大概20分钟。

这个时候可以把烘培巧克力炖溶，放一旁备用。

8. 巧克力冷却至室温。棒棒糖棍先沾上少许巧克力后再插入蛋糕球里。这样是让蛋糕球能黏着棍子不容易掉下来。

9. 把整颗蛋糕球均匀的裹上一层巧克力，然后再沾上自己喜爱的装修料。

10. 做好的棒棒糖蛋糕可以收冰箱冷藏一下，巧克力就马上硬了。

普通的蛋糕小瓜是没兴趣的，这么个变通一下，小瓜乐翻天。这么就解决了冰箱的蛋糕削了。

免烤千层芝士蛋糕

踏入四月份，天气热得让人快发疯。然而除了天气热得令人发疯，还有个令人发疯的话题，就是消费税了。无论在社交网上，或是走出市集，商场总是听到市民们都讨论着一个话题，即消费税也。

走在菜市里，除了消费者投诉之外，连小贩也叫苦连天。样样东西都起价，这日子是该怎么过？

虽说日子渐苦，但一些政府高官总会无时无刻说些爆笑的言论来娱大众。

话说，某政府高官呼吁大学生应减少出外用餐以省下消费税，在家煮速食面就好。这不笑掉人大牙吗？

货品虽然起价，但人这想吃的欲望是不容任何理由来阻止的。昨天才和老公说以后还是少玩些烘培，省钱省税。才过了这么个一天，我却又在厨房弄了这么个′罪恶感′超标的蛋糕～

酷热的天气，来口冷冷的芝士蛋糕，人生一大乐事也～

免烤千层芝士蛋糕

材料：

Tatura Cream Cheese - 500g

炼乳 - 半罐

Chipsmore 饼干 - 1包

车打芝士丝 - 适量

苏打饼 - 8小包

柠檬汁 - 1tbsp

柠檬皮削 - 1 粒

Expresso 咖啡粉 - 适量 （可用Nescafe 或 3合1咖啡粉）

Expresso 咖啡粉 加入适量温水和少许糖调成咖啡。我有加少许Baileys 咖啡酒。

把室温软化的奶油芝士加入半罐的炼乳用搅拌机一起搅至幼滑。然后加入柠檬汁和柠檬皮削。我选用了 Tatura Cream Cheese 因为这牌子的奶油芝士没那么浓的芝士味道，如喜欢重芝士味的可选用Philadelphia Cream Cheese.

Chipsmore 饼干用搅拌机搅拌至粉状。 （ 压碎亦可）

把苏打饼双面快速浸入咖啡里，然后拿上来排放在7寸铺入锡纸的四方模。饼干不可浸太久，一沾到咖啡即可立刻反面再浸，然后就拿上来。

排好第一层的苏打饼后就倒入一层奶油芝士糊，用刮刀扫平。

扫平芝士糊后再铺上一层Chipsmore 饼碎。然后再倒入芝士糊，扫平后再铺上一层苏打饼干，如此类推至完成其余材料。

最后撒上一层满满的车打芝士丝即大功告成。冷藏至少6个小时。

来一口吗？

米台目

米台目，在马来西亚又称老鼠粉是一种客家面条。由于两端尖尖似老鼠，所以就有了老鼠粉的名称。

妈妈最近学了这个新玩意儿，向妈妈拜师后，做过几次都失败。今天终于给我做成啦。好开心。而且口感也比之前好，没那么黏牙了。

小时候二伯伯就是开店买清汤老鼠粉，妈妈时常都会带我去吃。十多年前伯伯去世后，我都没再吃过他的老鼠粉了。好想念那碗热腾腾的清汤鱼丸老鼠粉。

有些味道总是会让你怀念一辈子。

这个老鼠粉的制作方法也是二婶婶口述给妈妈，妈妈自己尝试做了好多次才成功的。所以分量都是自己酌量的。方法也是很简易的，虽没有外面卖的老鼠粉看起来晶莹剔透，和咬起来也没有很QQ的口感。但是绝对没有任何添加料，吃得安心哦。

食谱：

粘米粉 - 1 包 （500g)

木薯粉 - 3-4 大匙

盐 - 少许

滚水 - 3碗 （饭碗）

取一大盆，倒入粘米粉，在粘米粉的中间挖一个洞，倒入3-4汤匙木薯粉（木薯粉是让老鼠粉吃起来比较Q的口感）。加入少许盐。

取一双木筷子，然后快手把滚水冲入木薯粉中，一边不停用筷子搅拌。滚水不要一次过倒入，要一边倒入一边搅拌，至成软面团。

冲入滚水的过程很重要，一定要把滚水冲进木薯粉里，让木薯粉一下子烫熟。

这就是搅拌好的软面团。由于很烫所以我全程都是用木筷子搅拌的。

取一锅水煮滚。

由于我没有专做老鼠粉的用具，所以我就用了这个蒸盘，原因是这蒸盘有很多小洞洞，而洞洞不太大也不太小，刚刚好让我的老鼠粉美美出来。

把蒸盘倒反，水滚后放在锅上，取一坨软面团放在盘上，快手搓出去，每一次一定要同一个方向，不让老鼠粉不会一条一条下锅。

这个步骤的动作要快，因为铁盘会很烫，手会被烫伤。

煮至熟即可捞起。

如果要放隔夜的话，建议放点儿食油拌均，不然会黏在一块儿。

这是汤料

苦瓜 - 半条 （切碎，小瓜不吃苦瓜所以就切碎咯）

去骨鸡腿肉 -2个 （剁碎）

鱼露 - 少许

青葱 - 适量

蒜米 - 少许

热锅下油炒香蒜米碎，下鸡腿肉碎和苦瓜碎炒至半熟， 加入适量水煮滚后转小火熬大概30-40分钟。加入少许酱油，盐，鱼露和冬菇精调味。即可。

把这汤汁淋在老鼠粉再撒些青葱就是我今天简单的午餐和晚餐了。

小瓜不吃青葱所以就撒些葱油。

杨枝甘露 + 春卷皮炸年糕

这该是清理神台上的柚子和年糕的时候了。大年十五一过，身上懒根又再挑起，每天都是懒洋洋的。再加上最近肠胃不好，啥都不能吃，所以好多 To-do List 里的美食都没去做，有时就连准备早午晚餐都懒。我这黄脸婆真是越来越不称职了。

为了不让自己继续堕落，今天就来点儿新玩意儿呗。

年糕嘛，印象中都是一片芋头，一片年糕，再加一片番薯，沾上面糊，然后拿去炸来吃。

今天，就来个年糕新吃法吧。就是把同样的三种材料切条，然后包在春卷皮里再拿去炸。我也不知道是哪位创意大师想出来的，值得一赞的是这个吃法简单又好吃。

春卷皮炸后脆脆的，里边的番薯，年糕和芋头软软酥酥的，好好吃。

把番薯，年糕和番薯切成同样大小的条状。

春卷皮一包

把番薯，年糕和芋头包在春卷皮里，四边儿涂上薄薄一层蛋液，再封起来。

就这样包成一块一块然后下油锅中火炸至熟。

大热天吃炸年糕有点不妥吧。再来一碗杨枝甘露，冰凉冰凉的。不错的搭配吧。

杨枝甘露

材料： 

新鲜芒果肉 - 500g

椰浆 - 200g

淡奶 - 100ml

沙谷米 - 100g

砂糖 - 20g

柚子 - 适

做法：

1. 把芒果肉切丁。

2. 取2/3 的芒果肉放入搅拌机，加入椰浆，淡奶和砂糖一起搅拌至果泥。放入冰箱冷藏。

3. 取一锅水煮滚，倒入沙谷米煮1分钟，再盖上盖子，熄火。让沙谷米在水里焖20分钟。

4. 再煮滚一锅水，倒入沙谷米煮至呈透明状。

* 由于我的沙谷米在第一次煮的时候，在烧水里焖了30分钟，所有沙谷米已经熟透，就是完全透明，所以我没再煮第二次。

5. 煮好的沙谷米，取出待凉。从冰箱去取果泥混合物，然后和凉透的沙谷米混合。

6. 最后，把之前1/3的芒果肉丁倒入，再加上适量的柚子肉即可享用。

这杨枝甘露需要冷藏至冷后才享用。学会这个，以后就不用到港式餐厅才有得吃啦。。

芝麻香花生糖

距离现在还有大约三个星期的时间就是过年了。 还记得小时候最开心就是过年了。过年，一家人可以聚在一起，日子虽然不富有但却是最开心的。以前一想到过年，最开心的不是拿红包而是在外做工的哥哥姐姐都会同时一起回来庆团圆。

哥哥姐姐都大我好多年，所以从小我就自己一个人在家。所以过年我最最最开心的就是哥哥姐姐们回家陪我了。

还有三个星期就过年了，可是大街小巷都没什么过年的气氛，没看见怎么张灯结彩，比起往年的这个时候，今年算是冷清了。一早去到市集，传进耳朵最多的话就是“哇，怎么那么贵？”，“哟，起价了？”。

柴米油盐酱醋茶，鸡肉鱼虾样样都起价了。由于之前东海岸水灾极其严重，现在就连青菜价钱也飘高了。

这年头啊，真不容易过。

今天做了这个老少都爱吃的花生糖。这是很一个让人吃不停嘴的零食。边做边吃，边吃边做。加了芝麻更香。

做这不难，难的是刀功。要切得美美，对我来说确实很难。总切得大小不一，而且很容易碎。自家吃，就无所谓了。

咸咸香香甜甜的，好吃。再累也值得了。

花生糖：

食谱：

花生 - 1kg (炒香，去皮）

麦芽糖 - 230g

白糖 - 80g

盐 - 半茶匙

食油 - 一杯

1. 花生炒香，然后去皮。

花生去皮好花时间，求助于小瓜们。做年饼嘛，是要分工合作才有意思。。

2. 热锅加入油，白糖，麦芽糖，盐和花生用中小火炒。

3. 炒至稍微有点儿微黄色。

4. 倒入黑白芝麻转小火继续炒至金黄色。即可捞起，沥干油后倒入铺好锡纸的盘。

5. 铺平，趁热切片。然后分开放在吸油纸上吸走多余的油份。

这里可以做4小罐。这是   Step wong 的食谱。 这花生糖炒好后就要快手铺平在盘子然后趁热切片，不然冷了就很难切，因为冷了就硬了切不到。

这食谱用了13′x13' 的四方盘。